Fondue de chocolate

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra
• 100g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite light
• 1 cálice de licor de Amarula
• frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
• marshmallow

  Modo de Preparo

  1. Derreta no micro ondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, próprio para micro ondas
  2. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
  3. Caso não dê, leve ao micro ondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta
  4. Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
  5. Mexa até ficar com uma consistência cremosa
  6. O importante é mexer sempre para não empelotar
  7. Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

    Informações Adicionais

  • Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio amargo.

Fondue de chocolate

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra
• 100g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite light
• 1 cálice de licor de Amarula
• frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
• marshmallow

  Modo de Preparo

  1. Derreta no micro ondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, próprio para micro ondas
  2. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
  3. Caso não dê, leve ao micro ondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta
  4. Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
  5. Mexa até ficar com uma consistência cremosa
  6. O importante é mexer sempre para não empelotar
  7. Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

    Informações Adicionais

  • Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio amargo.

Pavê de morango com chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de morango
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de chantilly
• Morango e chantilly para decorar

  Modo de Preparo

  1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado
  2. Mexa até engrossar
  3. Desligue e junte o creme de leite com o soro
  4. Divida o creme obtido igualmente em dois refratários

  1º Creme:

  1. No primeiro refratário, junte o chocolate raspado com o creme ainda quente
  2. Mexa até derreter totalmente
  3. Acrescente uma xícara de chá de morango picados
  4. Misture e reserve

  2º Creme:

  1. No segundo refratário, junte ao creme chantilly e uma xícara de chá de morangos picados
  2. Misture e reserve

  Montagem:

  1. Num refratário, coloque na seguinte ordem
  2. O segundo creme, as bolachas, o creme de chocolate (primeiro creme), bolachas, o segundo creme e o primeiro creme
  3. Por fim, coloque chantilly no saco de confeitar (bico pitanga médio) e decore
  4. Espalhe sobre o pavê

Pavê de morango com chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de morango
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de chantilly
• Morango e chantilly para decorar

  Modo de Preparo

  1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado
  2. Mexa até engrossar
  3. Desligue e junte o creme de leite com o soro
  4. Divida o creme obtido igualmente em dois refratários

  1º Creme:

  1. No primeiro refratário, junte o chocolate raspado com o creme ainda quente
  2. Mexa até derreter totalmente
  3. Acrescente uma xícara de chá de morango picados
  4. Misture e reserve

  2º Creme:

  1. No segundo refratário, junte ao creme chantilly e uma xícara de chá de morangos picados
  2. Misture e reserve

  Montagem:

  1. Num refratário, coloque na seguinte ordem
  2. O segundo creme, as bolachas, o creme de chocolate (primeiro creme), bolachas, o segundo creme e o primeiro creme
  3. Por fim, coloque chantilly no saco de confeitar (bico pitanga médio) e decore
  4. Espalhe sobre o pavê

Pavê Natalino de Maracujá com Panetone 

Ingredientes

• 1 panetone de frutas ou chocolate (500g)

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara (200ml) de suco de maracujá puro (in natura)

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate meio amargo (180g)
• 1 lata de creme de leite com soro

  Modo de Preparo

  1. Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve
  2. Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite
  3. Em um refratário ou taças individuais distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante
  4. Reserve

  Cobertura:

  1. Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo
  2. Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê
  3. Leve para gelar por no mínimo 6 horas
  4. Decore com raspas de chocolate no momento de servir

  Informaçães Adicionais

  • Dica: esse creme fica melhor utilizando o suco natural ao invés de suco concentrado, pois o suco de garrafa deixa um sabor levemente amargo. Para obter o suco natural bata rapidamente no liquidificador de 3 a 4 maracujás com apenas 2 colheres de água e coe.

Pavê Natalino de Maracujá com Panetone 

Ingredientes

• 1 panetone de frutas ou chocolate (500g)

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara (200ml) de suco de maracujá puro (in natura)

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate meio amargo (180g)
• 1 lata de creme de leite com soro

  Modo de Preparo

  1. Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve
  2. Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite
  3. Em um refratário ou taças individuais distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante
  4. Reserve

  Cobertura:

  1. Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo
  2. Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê
  3. Leve para gelar por no mínimo 6 horas
  4. Decore com raspas de chocolate no momento de servir

  Informaçães Adicionais

  • Dica: esse creme fica melhor utilizando o suco natural ao invés de suco concentrado, pois o suco de garrafa deixa um sabor levemente amargo. Para obter o suco natural bata rapidamente no liquidificador de 3 a 4 maracujás com apenas 2 colheres de água e coe.

moqueca

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
• Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
• 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
• 3 dentes de alho macetado
• 1 vidro de leite de coco
• 10 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 limões
• 1 colher de sopa não muito cheia de sal
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
• 1 maço de coentro bem picado
• Cebolinha

Modo de Preparo

1. Primeiramente, corte o peixe em pedaços
2. Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
3. Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
4. Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
5. Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
6. Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
7. Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
8. Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
9. Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
10. Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
11. Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
12. Sugestão de acompanhamento arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha

moqueca

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
• Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
• 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
• 3 dentes de alho macetado
• 1 vidro de leite de coco
• 10 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 limões
• 1 colher de sopa não muito cheia de sal
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
• 1 maço de coentro bem picado
• Cebolinha

Modo de Preparo

1. Primeiramente, corte o peixe em pedaços
2. Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
3. Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
4. Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
5. Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
6. Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
7. Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
8. Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
9. Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
10. Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
11. Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
12. Sugestão de acompanhamento arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha

Chutney de pimentão

Ingredientes

• 1 kg de pimentão vermelho
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1. Lave os pimentões, tire o cabinho e as sementes, corte em pedacinhos e coloque no liquidificador
2. Bata por 3 minutos
3. Coloque em uma peneira com uma vasilha embaixo para reservar o líquido, deixe escorrendo por uns 30 minutos
4. Leve ao fogo uma panela alta com o pimentão, o açúcar, o sal e 1 xícara do líquido
5. Apure no fogo baixo até desprender do fundo da panela, como se fosse uma geléia
6. Para servir coloque uma peça de vidro com o chutney, outra com o queijo cremoso philladelphia e torradinhas feitas com orégano sal e azeite
7. Coloque na torrada um pouco de philladelpfia e um pouco de chutney

Chutney de pimentão

Ingredientes

• 1 kg de pimentão vermelho
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1. Lave os pimentões, tire o cabinho e as sementes, corte em pedacinhos e coloque no liquidificador
2. Bata por 3 minutos
3. Coloque em uma peneira com uma vasilha embaixo para reservar o líquido, deixe escorrendo por uns 30 minutos
4. Leve ao fogo uma panela alta com o pimentão, o açúcar, o sal e 1 xícara do líquido
5. Apure no fogo baixo até desprender do fundo da panela, como se fosse uma geléia
6. Para servir coloque uma peça de vidro com o chutney, outra com o queijo cremoso philladelphia e torradinhas feitas com orégano sal e azeite
7. Coloque na torrada um pouco de philladelpfia e um pouco de chutney

Bobó de Frango

Ingredientes

• 1 kg peito de frango
• 1 kg de coxa e sobre coxa
• 6 espigas de milho verde
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 creme de leite
• 3 tabletes de caldo de frango
• 2 litros de leite
• 1 kg de mandioca cozida
• Catchup
• Mostarda

  Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, fritar o frango (peito e coxa e sobre coxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras
  2. Pode-se cortar as coxas e sobre coxas ao meio para melhor rendimento
  3. Temperar com sal a gosto e os caldos de frango
  4. Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais
  5. Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 litro de leite, e adicionar a mistura obitida ao frango frito
  6. Mexer sempre (cerca de 10 minutos)
  7. Retirar o milho verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho)
  8. Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (cerca de 15 minutos)
  9. O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar
  10. Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo
  11. Desligar o fogo e, por ultimo, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita
  12. Servir com arroz branco e batata palha

Bobó de Frango

Ingredientes

• 1 kg peito de frango
• 1 kg de coxa e sobre coxa
• 6 espigas de milho verde
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 creme de leite
• 3 tabletes de caldo de frango
• 2 litros de leite
• 1 kg de mandioca cozida
• Catchup
• Mostarda

  Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, fritar o frango (peito e coxa e sobre coxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras
  2. Pode-se cortar as coxas e sobre coxas ao meio para melhor rendimento
  3. Temperar com sal a gosto e os caldos de frango
  4. Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais
  5. Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 litro de leite, e adicionar a mistura obitida ao frango frito
  6. Mexer sempre (cerca de 10 minutos)
  7. Retirar o milho verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho)
  8. Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (cerca de 15 minutos)
  9. O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar
  10. Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo
  11. Desligar o fogo e, por ultimo, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita
  12. Servir com arroz branco e batata palha

Picadinho Indiano 

Ingredientes

• 1 cebola ( média ) picadinha
• 500 g de carne ( alcatra, coxão mole ) em tirinhas
• 3 colheres ( sopa ) de margarina
• 2 tomates ( sem pele nem sementes ) picados
• 3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
• 3 cravos da Índia
• 1 colher ( café ) de canela em pó
• 1 colher de ( sopa ) de Curry
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
• 1 banana nanica picada
• 1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
• 1/2 xícara ( chá ) de uva passa branca
• 1/2 xícara ( chá ) de iogurte natural
• 1/2 xícara ( chá ) de cheiro verde picadinho

  Modo de Preparo

  1. Doure a cebola e a carne na margarina
  2. Junte a farinha, os cravos da índia, a canela, o curry e a carne, mexa bem
  3. Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  4. Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  5. Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir                                                                                                         
  Informações Adicionais
• Para os metódicos de plantão vai o recado: Como a vaca não é sagrada aqui no Brasil a receita foi adaptada, utilizando o tempero tipo indiano. Se você quiser poupar a vaca pode utilizar o carneiro na receita.

Picadinho Indiano 

Ingredientes

• 1 cebola ( média ) picadinha
• 500 g de carne ( alcatra, coxão mole ) em tirinhas
• 3 colheres ( sopa ) de margarina
• 2 tomates ( sem pele nem sementes ) picados
• 3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
• 3 cravos da Índia
• 1 colher ( café ) de canela em pó
• 1 colher de ( sopa ) de Curry
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
• 1 banana nanica picada
• 1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
• 1/2 xícara ( chá ) de uva passa branca
• 1/2 xícara ( chá ) de iogurte natural
• 1/2 xícara ( chá ) de cheiro verde picadinho

  Modo de Preparo

  1. Doure a cebola e a carne na margarina
  2. Junte a farinha, os cravos da índia, a canela, o curry e a carne, mexa bem
  3. Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  4. Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  5. Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir                                                                                                         
  Informações Adicionais
• Para os metódicos de plantão vai o recado: Como a vaca não é sagrada aqui no Brasil a receita foi adaptada, utilizando o tempero tipo indiano. Se você quiser poupar a vaca pode utilizar o carneiro na receita.

Lasanha Caseira de Frango

 

 

Ingredientes

Tempo de preparo 1h 20min  

  Rendimento 12 porções

1/2 caixa de massa para lasanha 

1 lata de creme de leite  

1 vidro de requeijão, de preferência cremoso 

400 g de queijo prato ou mussarela (a gosto)  

300 g de presunto sem capa de gordura ou peito de peru defumado 

1 lata de milho  

1 tomate picado sem semente 

1 cebola picada  

1 pimentão

• Alho a gosto
• 1 saquinho de tempero sazon para frango
• 1 colher de margarina
• 1 xícara de extrato de tomate ou catchup
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 tablete de caldo maggi frango ou sazon
• Orégano
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimeta do reino ou cominho
• 1 maco de coentro, salsinha e cebolinha picadas
• Peito, sobrecoxa e coxa de frango desfiados
• Sal a gosto

Lasanha Caseira de Frango

 

 

Ingredientes

Tempo de preparo 1h 20min  

  Rendimento 12 porções

1/2 caixa de massa para lasanha 

1 lata de creme de leite  

1 vidro de requeijão, de preferência cremoso 

400 g de queijo prato ou mussarela (a gosto)  

300 g de presunto sem capa de gordura ou peito de peru defumado 

1 lata de milho  

1 tomate picado sem semente 

1 cebola picada  

1 pimentão

• Alho a gosto
• 1 saquinho de tempero sazon para frango
• 1 colher de margarina
• 1 xícara de extrato de tomate ou catchup
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 tablete de caldo maggi frango ou sazon
• Orégano
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimeta do reino ou cominho
• 1 maco de coentro, salsinha e cebolinha picadas
• Peito, sobrecoxa e coxa de frango desfiados
• Sal a gosto

Quindim Moça

Ingredientes

• 1/2 pacote de coco seco ralado (50 G)
• 4 ovos
• 8 gemas
• 1 lata de Leite MOÇA

  Modo de Preparo

  1. Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve
  2. Passe os ovos e as gemas por uma peneira
  3. Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater
  4. Reserve
  5. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro)
  6. Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente

     Quindim Moça

  7. Disponha as forminhas em uma assadeira grande
  8. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas
  9. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
  10. Desenforme o quindim ainda morno
  11. Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira
  12. Sirva gelado                                                                                                                                          DICA: Prepare um quindim grande, em uma forma de furo central (19 cm de diâmetro). Cozinha NESTLÉ/Sheila Oliveira

Quindim Moça

Ingredientes

• 1/2 pacote de coco seco ralado (50 G)
• 4 ovos
• 8 gemas
• 1 lata de Leite MOÇA

  Modo de Preparo

  1. Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve
  2. Passe os ovos e as gemas por uma peneira
  3. Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater
  4. Reserve
  5. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro)
  6. Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente

     Quindim Moça

  7. Disponha as forminhas em uma assadeira grande
  8. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas
  9. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
  10. Desenforme o quindim ainda morno
  11. Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira
  12. Sirva gelado                                                                                                                                          DICA: Prepare um quindim grande, em uma forma de furo central (19 cm de diâmetro). Cozinha NESTLÉ/Sheila Oliveira

Frango com maionese 

 

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 vidro pequeno de maionese
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho
2. Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola
3. Colocar em um refratário untado com óleo
4. Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado
5. Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar

Frango com maionese 

 

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 vidro pequeno de maionese
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho
2. Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola
3. Colocar em um refratário untado com óleo
4. Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado
5. Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar

Frango de panela de pressão sem água 

 

 

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 1/2 cebola
• pimenta do reino (a gosto)
• cebolinha (a gosto)
• salsinha (a gosto)
• colorau (a gosto)

  Modo de Preparo

  1. Corte o frango em pedaços
  2. Coloque em uma panela de pressão o frango e os ingredientes menos o colorau e cozinhe por 20 minutos em fogo alto
  3. Abra a panela com cuidado (não esqueça de tirar a pressão), coloque o colorau e uma pitada de sal, cozinhe por mais 20 minutos, dependendo do seu fogão em fogo médio
  4. Bom apetite

Frango de panela de pressão sem água 

 

 

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 1/2 cebola
• pimenta do reino (a gosto)
• cebolinha (a gosto)
• salsinha (a gosto)
• colorau (a gosto)

  Modo de Preparo

  1. Corte o frango em pedaços
  2. Coloque em uma panela de pressão o frango e os ingredientes menos o colorau e cozinhe por 20 minutos em fogo alto
  3. Abra a panela com cuidado (não esqueça de tirar a pressão), coloque o colorau e uma pitada de sal, cozinhe por mais 20 minutos, dependendo do seu fogão em fogo médio
  4. Bom apetite

Churros 

 

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

  Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
  2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
  3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
  4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
  5. Faça tirinhas e frite
  6. Passe na canela com açúcar e sirva

Churros 

 

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

  Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
  2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
  3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
  4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
  5. Faça tirinhas e frite
  6. Passe na canela com açúcar e sirva

Bicho de pé 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor (seu preferido)
• 1 colher de manteiga
• Cravo da índia
• Açúcar cristal

  Modo de Preparo

  1. Coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina numa panela em fogo brando
  2. Mexa sem parar até desgrudar da panela, mesmo ponto do brigadeiro
  3. Despeje em uma vasilha untada, deixe esfriar um pouco
  4. Depois, faça bolinha e passe na açúcar cristal
  5. Acrescente o cravo da índia em cima

Bicho de pé 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor (seu preferido)
• 1 colher de manteiga
• Cravo da índia
• Açúcar cristal

  Modo de Preparo

  1. Coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina numa panela em fogo brando
  2. Mexa sem parar até desgrudar da panela, mesmo ponto do brigadeiro
  3. Despeje em uma vasilha untada, deixe esfriar um pouco
  4. Depois, faça bolinha e passe na açúcar cristal
  5. Acrescente o cravo da índia em cima

brigadeir preto com brigadeiro de maracujá

Brigadeiro preto com brigadeiro de maracujá 

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de sobremesa de margarina sem sal
• 3 colheres de chocolate em po ou achocolatado
• 4 colheres de suco concentrado de maracujá
• Confeitos para decorar a gosto, chocolate granulado ou outros

  Modo de Preparo

  1. Prepare o brigadeiro preto com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sobremesa de margarina e o chocolate em pó
  2. Leve ao fogo até dar ponto de enrolar, retire do fogo espere esfriar, leve à geladeira para facilitar o manuseio na hora de enrolar
  3. Em outra panela prepare um brigadeiro branco, com uma lata de leite condensado e 2 colheres de sobremesa de margarina
  4. Leve ao fogo porem deixe um pouco mais duro que o normal, retire do fogo acrescente 1 a 1 as colheres de suco de maracujá, mexendo bem para misturar, se perceber que vai ficar mole diminua a quantidade de suco
  5. Espere esfriar e leve para gelar
  6. Para enrolar basta fazer uma bolinha de cada, juntar as 2 e rolar entre as mãos, passe no chocolate granulado ou em qualquer outro confeito de sua preferência

brigadeir preto com brigadeiro de maracujá

Brigadeiro preto com brigadeiro de maracujá 

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de sobremesa de margarina sem sal
• 3 colheres de chocolate em po ou achocolatado
• 4 colheres de suco concentrado de maracujá
• Confeitos para decorar a gosto, chocolate granulado ou outros

  Modo de Preparo

  1. Prepare o brigadeiro preto com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sobremesa de margarina e o chocolate em pó
  2. Leve ao fogo até dar ponto de enrolar, retire do fogo espere esfriar, leve à geladeira para facilitar o manuseio na hora de enrolar
  3. Em outra panela prepare um brigadeiro branco, com uma lata de leite condensado e 2 colheres de sobremesa de margarina
  4. Leve ao fogo porem deixe um pouco mais duro que o normal, retire do fogo acrescente 1 a 1 as colheres de suco de maracujá, mexendo bem para misturar, se perceber que vai ficar mole diminua a quantidade de suco
  5. Espere esfriar e leve para gelar
  6. Para enrolar basta fazer uma bolinha de cada, juntar as 2 e rolar entre as mãos, passe no chocolate granulado ou em qualquer outro confeito de sua preferência

Torta de Brownie 

 

Ingredientes 

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 tablete de margarina sem sal
• Açúcar
• 100 g de farinha
• 4 ovos
• Essência de baunilha
• 100 g de nozes pecãs picadas
• Sal
• 1 pote de nata
• Leite
• Água gelada
• 1 pote de doce de leite

  Modo de Preparo

  Massa:

  1. Derreta 150 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga no micro-ondas (1 minuto e 30 segundos em potência máxima)
  2. Misturar bem até formar uma massa homogênea
  3. Deixe esfriar
  4. Depois acrescente os ovos inteiros (fure a película das gemas), acrescente 300 g de açúcar, 100 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 colher de chá de sal, as nozes picadas e misturar levemente com um garfo
  5. Deve ser feito bem lentamente para que não entre ar e a massa não cresça muito
  6. Misturar até formar uma massa homogênea
  7. Colocar a mistura em uma forma de aro removível untada apenas com manteiga
  8. Colocar em forno pré-aquecido e deixar a massa de 25 a 30 minutos
  9. Deixe esfriar e reserve

  Ganache:

  1. Em uma panela derreta 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de nata e 2 colheres de sopa de leite
  2. Misture até encorpar e reserve

  Chantilly:

  1. Bater na batedeira em velocidade máxima o pote de nata (pulo do gato a nata deve estar bem gelada, coloque no freezer uns minutinhos antes de utilizá-lo), 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 colheres de água bem gelada e 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar

  Montagem:

  1. Desenforme a massa, molhe todo o disco com o ganache
  2. Espalhar o doce de leite (todo o pote), colocar o chantilly
  3. Decore com ganache (pegue um garfo e molhe no ganache e respingue)
  4. Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir

Torta de Brownie 

 

Ingredientes 

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 tablete de margarina sem sal
• Açúcar
• 100 g de farinha
• 4 ovos
• Essência de baunilha
• 100 g de nozes pecãs picadas
• Sal
• 1 pote de nata
• Leite
• Água gelada
• 1 pote de doce de leite

  Modo de Preparo

  Massa:

  1. Derreta 150 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga no micro-ondas (1 minuto e 30 segundos em potência máxima)
  2. Misturar bem até formar uma massa homogênea
  3. Deixe esfriar
  4. Depois acrescente os ovos inteiros (fure a película das gemas), acrescente 300 g de açúcar, 100 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 colher de chá de sal, as nozes picadas e misturar levemente com um garfo
  5. Deve ser feito bem lentamente para que não entre ar e a massa não cresça muito
  6. Misturar até formar uma massa homogênea
  7. Colocar a mistura em uma forma de aro removível untada apenas com manteiga
  8. Colocar em forno pré-aquecido e deixar a massa de 25 a 30 minutos
  9. Deixe esfriar e reserve

  Ganache:

  1. Em uma panela derreta 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de nata e 2 colheres de sopa de leite
  2. Misture até encorpar e reserve

  Chantilly:

  1. Bater na batedeira em velocidade máxima o pote de nata (pulo do gato a nata deve estar bem gelada, coloque no freezer uns minutinhos antes de utilizá-lo), 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 colheres de água bem gelada e 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar

  Montagem:

  1. Desenforme a massa, molhe todo o disco com o ganache
  2. Espalhar o doce de leite (todo o pote), colocar o chantilly
  3. Decore com ganache (pegue um garfo e molhe no ganache e respingue)
  4. Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir

Frango com Catupiry e batata palha

 

Ingredientes

• 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate refogado
• sal a gosto
• 160 g de batata palha ou Ruffles
• 250 g de catupiry
• 100g de parmesão ralado
  

  Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
  2. Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
  3. Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
  4. Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos

  Informações Adicionais

  • A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

Frango com Catupiry e batata palha

 

Ingredientes

• 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate refogado
• sal a gosto
• 160 g de batata palha ou Ruffles
• 250 g de catupiry
• 100g de parmesão ralado
  

  Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
  2. Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
  3. Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
  4. Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos

  Informações Adicionais

  • A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

Galopé 

Ingredientes

• 1 galo de 3 kg limpo e picado
• 3 kg de pé de porco
• 1 kg de cebola picada
• 20 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• Pimenta - do - reino

  Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola em óleo quente
  2. Adicione o alho, o sal, a pimenta, o manjericão e o açafrão, deixando refogar por um tempo
  3. Depois de refogados os temperos, acrescente o galo e os pés de porco
  4. Refogue bem
  5. Cubra com água fervente até amaciar o galo
  6. Mantenha sempre coberto com água
  7. Sirva com arroz, salada e tutu de feijão apimentado

Galopé 

Ingredientes

• 1 galo de 3 kg limpo e picado
• 3 kg de pé de porco
• 1 kg de cebola picada
• 20 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• Pimenta - do - reino

  Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola em óleo quente
  2. Adicione o alho, o sal, a pimenta, o manjericão e o açafrão, deixando refogar por um tempo
  3. Depois de refogados os temperos, acrescente o galo e os pés de porco
  4. Refogue bem
  5. Cubra com água fervente até amaciar o galo
  6. Mantenha sempre coberto com água
  7. Sirva com arroz, salada e tutu de feijão apimentado

Creme chinês 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 latas de leite
• 3 colheres de maizena
• Gelatina de qualquer sabor
• 1 creme de leite sem o soro
• 7 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, a maizena e o leite, em fogo baixo mexa até engrossar
2. Coloque em uma vasilha de vidro ou taças, preenchendo apenas 1/3 do recipiente
3. Prepare a gelatina normalmente e reserve
4. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e o açúcar
5. Coloque a gelatina devagar sobre o primeiro creme frio
6. Coloque o último creme por cima
7. Leve para gelar até endurecer a gelatina e sirva

Creme chinês 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 latas de leite
• 3 colheres de maizena
• Gelatina de qualquer sabor
• 1 creme de leite sem o soro
• 7 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, a maizena e o leite, em fogo baixo mexa até engrossar
2. Coloque em uma vasilha de vidro ou taças, preenchendo apenas 1/3 do recipiente
3. Prepare a gelatina normalmente e reserve
4. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e o açúcar
5. Coloque a gelatina devagar sobre o primeiro creme frio
6. Coloque o último creme por cima
7. Leve para gelar até endurecer a gelatina e sirva

gelatina ao creme com morango

Gelatina ao creme com morangos 

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
2. Reserve
3. Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
4. Mexa sem parar em fogo brando
5. Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
6. Mexa até ficar um creme consistente
7. Deixe esfriar
8. Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
9. Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
10. Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

 

gelatina ao creme com morango

Gelatina ao creme com morangos 

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
2. Reserve
3. Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
4. Mexa sem parar em fogo brando
5. Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
6. Mexa até ficar um creme consistente
7. Deixe esfriar
8. Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
9. Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
10. Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

 

Empadão de frango delicioso 

 

Ingredientes

 Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas

  Modo de Preparo

  1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

  Recheio:

  1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
  2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
  3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
  4. Acrescente o frango desfiado
  5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
  6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
  7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

  Informações Adicionais

  • Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Empadão de frango delicioso 

 

Ingredientes

 Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas

  Modo de Preparo

  1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

  Recheio:

  1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
  2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
  3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
  4. Acrescente o frango desfiado
  5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
  6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
  7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

  Informações Adicionais

  • Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Camarão à Moda Baiana 

 

Ingredientes

• 1 kg de camarões
• sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
• 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• leite de coco

  Modo de Preparo

  1. Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
  2. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
  3. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
  4. Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
  5. Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
  6. Por fim, junte o azeite de dendê
  7. Pimenta a gosto